假期最后一天了，打开门窗，感觉空气里暖洋洋的，终于下定决心将穿了许久的秋裤脱下。花粉的味道裹着邻居家炉灶上的饭菜香飘进鼻尖，原来又到饭点了，今天突然好想吃春卷啊，赶紧在记忆里搜索，浅做了一张各家自有各家味的「成都春卷地图」送给大家。 1️⃣成都各大菜市拌菜摊 这个季节，拌菜摊上总少不了春卷皮，按口味所需进行荤素搭配，花花绿绿拎回家后，一张面皮摊开在手心，是清凉版煎饼果子，也是local版披萨，一切形态在包裹时被定义。不知道上哪买的可以去抚琴综合市场、八里庄菜市颜氏拌菜店，又或屋顶上的樱园，都是好吃嘴严选。 2️⃣唐昌古镇小南街炸洋芋 成都有的地方把春卷叫作葱葱卷，比如唐昌，喏，小南街炸洋芋店门口，阿姨正在制作葱葱卷，一张薄面皮里，裹上一夹白萝卜丝、胡萝卜丝、莴苣丝，淋上糖醋水，再铺上熟油海椒面、撒上灵魂花生碎粉和芝麻。咬上一口，便是春天。 3️⃣德阳小春卷 一个游摊，有时能在建设路SM广场附近碰见，小春卷，顾名思义就是小号春卷，拌好的凉面、炒过的大头菜、磨好的细粉、鲜香的虾皮、碎过的去皮花生米、焯好的海带丝、新鲜水灵的萝卜丝，尽数卷进掌心大小如纸衣般薄透的米皮，再用筷子蘸上土芥末在米皮内轻轻一划，只等入口的催泪瞬间。 4️⃣新都肖春卷 春卷似乎比别家的要细长一些，秘密在那盒预配好的红糖酱里，每一盒必须浇上两三勺，淋上香醋洒好熟芝麻，再用签签拨开间隙，让酱汁渗到盒底，一盒快手小吃就可享用。 5️⃣彭州凼凼醋洋芋 长期卖他家的老三样，春卷是炸过的，每日限量供应，现包的萝卜丝薄皮卷下锅即酥，捞起将油滴干，盛入盘中，甜辣、麻辣、糖醋麻辣三种口味任选。 6️⃣温江洁美凉粉店 一家正经向百年老店迈进的小吃店。自1983年起制作春卷，卖时令鸡丝春卷、牛肉春卷，长期供应的芥末春卷更是一绝，一口下去，几乎没有搁置过久水分流失的口感，几乎“时间”没有在春卷上动过任何手脚，爽脆丝滑、辛辣冲鼻，一红一白里外帮衬，叫人词穷。 7️⃣新津太平老街黄春卷 名气很大，铺头却很小，老板每天早上四五点就起床忙活，调面、摊面皮、切丝、包裹，兑蘸料，他家喜欢把每根春卷切成2段，摆在盘里围成个饱满的圈儿，醋和芥末的比例，恰到好处：冲，但又没有那么冲，酸酸辣辣的，带着一丝丝甜味，就像春天的天气，总给人惊喜。 趁早，赶紧去买！